芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

食堂承包附加值体现形式：

1.安全感。

安全感自然包括顾客的人身安全及食品安全，在一般情况下，食品安全的问题尤为突出。这个关系食堂承包生存问题，可以说是较高的价值与附加值。

2.质量。

质量一般包括产品质量和服务质量，如前所述，一位顾客在店里花钱买了一份饭菜，尽管这份饭菜的内容是物有所值，但是，附加在这份饭菜上的诸如上菜太慢、餐具脏、服务员态度不好等，我们能说它质量好吗?

3.周全。

周全是对顾客许多额外需求的一种满足，它固然需要完善一些设施，但有时一些小的费用却能赢取大的价值。

4.环境。

环境固然大多体现在硬件上，但人文环境也是一个不可忽视的软件的问题。

5.效率。

效率不仅节约了顾客的宝贵时间，也是增加营业的有效手段。

我们今天想和大家分享的是丰富的经验、专业的知识，食堂对外承包报价，如何做好食堂承包的安全管理工作！

首先，分析危害：详细列出生产过程中可能存在的危害。

分析观察菜肴的加工、保鲜、上料过程，确定可控制的关键环节和重要控制点。

按标准控制关键控制点。

按照确定的关键控制点标准进行控制，并在控制中做好原始记录，工地食堂对外承包，以备将来参考和确认。

当控制过程中出现不符合时，应及时纠正，宣城食堂对外承包，使其在控制范围内使用。

在实施HACCP过程中，必须建立有效的书面记录，保持控制过程的原始记录，并保持文件。

建立HACCP的确认步骤，确保HACCP计划或体系的有效应用。

选择正规的餐饮公司是很多需求企业不可忽视的事情，有前景的承包公司首先应具备餐饮行业合法的相关证件，如营业执照、税务登记证、组织机构代码证、食品卫生安全许可证等。承包在保证相关手续齐备的前提下还可以从以下几方面来考虑如何选择好的餐饮承包公司？

1、选择安稳和健康的公司

对于餐饮行业而言经营过程中需保证利润大化，因而拥有一定规模的物流中心是保证食堂饭菜质量的首要条件。承包公司员工必须持个人健康证上岗，否则安全卫生无法保证。承包公司应有严格的清洁处置原则，因为只有有规则的公司才能有制度才能在食物的保险和免污染保持在一个较高的水平。

2、选择食品安全方面可靠的公司

要确认餐饮公司能否收购新鲜的蔬菜瓜果、能否坚持采购安全冷鲜肉，同时餐饮公司应有长期定点合作的大型蔬菜基地及饲养基地。应在厂方食堂内建立职工意见反馈箱，以便广大职工能在就餐后及时给出饭菜口感的合理建议及就餐过程中存在的需整改的问题。